蒜蓉辣椒酱

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  小米椒适量洗净控水。

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  2

  蒜，美人椒。

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  3

  美人椒切成小段，和小米椒一起放入搅肉机内。

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  4

  搅成辣椒碎。

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  5

  盛入碗里。

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  6

  蒜掰成瓣，洗一下，用刀拍一下，这样好剥些。

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  7

  剥好的蒜放搅肉机里。

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  8

  搅成蒜蓉。

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  9

  锅里适量油烧七八成热，小葱，香菜，香叶，花椒，八角，桂皮放入，有洋葱切进去半个，家里刚好没有，就没切。

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  10

  小火慢炸。

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  11

  小葱炸焦黄。

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  12

  捞出香料。

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  13

  辣椒碎倒入。

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  14

  中小火，用锅铲不停翻动。

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  15

  炒干辣椒里的水气，大约四五分钟。

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  16

  蒜蓉放入。

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  17

  不停翻炒，待蒜蓉香会浓郁，适量盐，十三香，鸡精调味。

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  18

  翻炒均匀，关火晾凉。

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  19

  盛入玻璃容器。

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  20

  成品。

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  21

  成品。

源自 美食天下